鉄腕ダッシュ グリル厄介 沖縄県 陸を歩く外来魚とは?

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鉄腕ダッシュ グリル厄介 沖縄県 陸を歩く外来魚とは?

12月17日放送の鉄腕ダッシュは日本の自然を脅かす“厄介な生き物”を料理。美味しく頂いて生態系を守れ企画。「鉄腕ダッシュ グリル厄介」です!

今回は沖縄で増殖しているという“陸を歩く外来魚”を捕まえに松岡&長瀬が出動。

その“陸を歩く外来魚”とはエラと空気呼吸を使い分け、陸地を歩いて生息域を拡げる外来魚。

警戒心が強く、ヒゲのセンサーで敵の動きを感知し一瞬で逃げてしまうという、過去最強レベルの逃げ足を持っていた。

そんな陸を歩く外来魚を捕まえることはできるのでしょうか?そしての味は?

 

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鉄腕ダッシュ グリル厄介 沖縄県 陸を歩く外来魚とは?

多くの外来種が生息する沖縄で、中でも厄介なのがクラリアス、通称「クララ」。

東南アジア原産のナマズの仲間で、エラ呼吸だけでなく空気呼吸も可能。

水辺から水辺へと、陸地を渡り歩いて、生息域を拡げる。


引用元https://plus1neta.com/

そんな厄介者の捕獲に沖縄へやってきた、松岡と長瀬。

エサとなる小魚が集まる川で、岩陰に潜むクララを捜索。しかし!松岡の“余計なおしゃべり”が水中のクララに察知されてしまい過去最強の習性に苦戦するもなんとか捕獲。

 

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鉄腕ダッシュ グリル厄介  その味は?

そして、厄介者を調理するのは、ミシュラン1つ星の名店で腕を振るうフレンチシェフ!
フランス・ボルドー出身、本場の腕で、どんな美味しい料理に仕上がるのでしょうか?

 

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沖縄で過去のグリル厄介

沖縄で大繁殖しているプレコを駆除 2017年3月19日放送『鎧をまとった外来魚』


出典 pbs.twimg.com

“プレコのカダイフ巻き 黒トリュフの香りで”」
プレコの身をカダイフという麺状の生地で包んで揚げた一品。

「黒トリュフは泥臭い食材と相性がいい」

 

沖縄の外来種ピラミッド頂点 2017年9月24日『タイワンスジオ ~沖縄 食物連鎖の頂点~』

肉にクセがないので優しい味付けに」
そして、出来上がった一品目は“タイワンスジオのサラダ”。
橋本シェフ「素材の持ち味を生かしてサラダにしてみました」

 

 

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